Vitamin A

Dieses fettlösliche Vitamin ist streng genommen eine Stoffgruppe, die über den Verzehr tierischer Produkte aufgenommen oder vom Körper aus Carotinen – Provitamin A – gebildet wird.

In Milch, Butter, Fisch und Leber ist besonders viel Vitamin A enthalten. Es wird direkt vom Körper verwertet. Aus Provitamin A dagegen, das vor allem in Karotten, Aprikosen, Grünkohl, Spinat und Kürbis in größeren Konzentrationen vorkommt, kann der Organismus je nach Bedarf Vitamin A bilden. Langes Garen, Sauerstoff und Licht zerstören das Vitamin.

Dieses Vitamin ist besonders wichtig für Augen, Haut und Stoffwechsel. Auch beim Wachstum und für die Blutkörperchen spielt es eine entscheidende Rolle. Leberschäden sowie die Einnahme von östrogenhaltigen Arzneien kann die Verarbeitung im Körper gestört werden.

< Zurück

Kontakt