Dieser Vitalstoff trägt zum Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und einiger Aminosäuren bei und spielt eine Rolle bei der Bildung von Fettsäuren und Cholesterin.
Die Bioverfügbarkeit ist eine Messgröße für den Anteil eines Wirkstoffes, der vom Körper tatsächlich aufgenommen wird und der für seine normale Funktionstüchtigkeit zur Verfügung steht.