Lutein
Dieses Carotinoid ist wie auch Beta-Carotin in der Natur weit verbreitet und gibt vielen Pflanzen ihre gelb-orange Färbung.
Die höchste Lutein-Konzentration befindet sich beim Menschen im Auge, genauer gesagt in der Makula. Dort ist es für deren Gelbfärbung verantwortlich. Makula wird die Stelle des schärfsten Sehens im Zentrum der Netzhaut genannt. Lateinisch "Macula lutea" heißt so viel wie gelber Fleck.
Um Ihre Augen ausreichend mit Lutein zu versorgen, sollten Sie viel frisches Obst und Gemüse auf Ihren Speiseplan setzen und dabei auf gelb-orange Sorten wie Karotten, Mais und Aprikosen achten.