Mangan
Dieses Spurenelement ist Bestandteil vieler Enzyme und erfüllt verschiedene wichtige Aufgaben im Körper.
Mangan ist unter anderem für den Aufbau von Bindegewebe, die Bildung von Harnstoff sowie die Produktion körpereigener Eiweiße und Fettsäuren lebenswichtig. Auch bei der Herstellung des Pigments Melanin sowie des Botenstoffs Dopamin spielt Mangan eine Rolle. Mangan aktiviert aber auch einige Enzyme und löst somit spezifische Stoffwechselreaktionen im Körper aus.
In der Regel ist ein Manganmangel bei einer normalen Ernährungsweise sehr selten. Getreide, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse enthalten reichlich davon.