Phenolsäuren

Dieser Pflanzeninhaltsstoff dient als wichtiger Baustein von Zellmembranen.

Die Phenolsäuren sind es, die für den herben oder bitteren Geschmack bestimmter Lebensmittel verantwortlich sind. Das schützt die Pflanzen davor, gefressen zu werden.

Phenolsäuren sind zum Beispiel in Kaffee, Tee, Vollkorn, Weißwein und Nüssen zu finden. Sie wirken antioxidativ und senken das Risiko bestimmter Krebserkrankungen.