Wakame
Wakame ist eine Braunalgenart und zählt zu den einjährigen Meerespflanzen. Ihre reichhaltigen Inhaltstoffe führen seit einigen Jahren zu wachsender Beliebtheit der Alge.
In Japan werden pro Jahr etwa 100 000 Tonnen Wakame gewonnen. Neben Nori- und Kombu-Algen ist sie damit eine der beliebtesten Algenarten. Sie wachsen bis zu zwei Meter hoch und werden von März bis Juni geerntet.
Wakame ist reich an vielen wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Sie enthält außerdem das Polysaccharid Fucoidan, dem eine vielfältige positive Wirkung auf die Gesundheit zugesprochen wird.